綜合外媒報導，74歲的波琳1978年開始在英國湯頓（Taunton）的肯德基分店工作，起初他只是名清潔工，隨後從事過收銀工作、主管，最終成為該店的經理，在過去近半個世紀的職涯中，賣出超過600萬隻雞腿及數百萬美元的雞翅。
波琳曾透露，自己在肯德基最喜歡的食物是「咔啦雞腿堡」（chicken zinger burger）。此外，她也表示自己的女兒與孫子也曾在這間肯德基門市工作。
波琳的優良表現被肯德基首席人力資源長約克（Kathryn York）讚許是「當地社區的重要榜樣」，更為外界譽為「肯德基小姐」（Miss KFC）。
波琳今年受訪時表示，自己並沒有退休計劃，一切取決於身體狀況好壞，不過也說道「我很幸運，身體一直很好，這輩子沒生過什麼病」，如今傳來過世消息，讓許多人感到不捨。
事實上，在波琳成為「肯德基小姐」之前，在肯德基服務時間最長的記錄保持者是一名美國女子洛雷娜（Lorena Neely），她於 1976 年至 2023 年期間在肯德基工作，時長也約47年。