這批松阪牛不僅是台灣首批具有官方血統認證標章的牛隻，更是來自日本伊藤牧場最自豪的40個月齡牛，育肥期長達36個月，油花細緻、肉香濃郁。由於熔點極低，入口即化卻不油膩，展現出日本高端燒肉的迷人尾韻。
「俺達の肉屋」主廚鍾佳憲Sam長年鑽研和牛飼育與產地差異，他指出，頂級日本燒肉店多選用30個月以上的牛齡肉品，才能兼具油脂、肉汁與濃郁風味，是與台灣和牛體驗的最大不同。他也強調，這批松阪牛的每一塊肉都需由專業刀工掌握厚薄度與紋理，才能將極致風味精準呈現。
這次松阪牛登台，是伊藤牧場、松阪肉牛共進會與進口商三方首度合作，專為「俺達の肉屋」打造，無論是和牛老饕還是米其林名店愛好者，絕對值得一訪，品味這場只此一檔的極致燒肉饗宴。
Info
俺達の肉屋
地址：台中市西區公益路194-1號
電話：04-2325-0588
營業時間：17：00～23：00，週三公休。