先前去濟州島旅遊時，朋友找到一家濟州機場附近的白帶魚專賣店「충민정（Chungminjeong）」，網路評價非常高，我們一落地就衝去報到。
烤白帶魚以套餐形式供應，2到4人份都有，3人以上的魚肉會更厚實，吃起來口感更棒。
我們點了「3人套餐」（韓幣105,000元，約新台幣2,312元），內容除了主角白帶魚，還附上10款自製小菜、白飯和海帶湯，豐盛得像在辦桌。一整尾白帶魚橫躺在盤上，氣勢逼人，一端上桌會讓人忍不住哇出聲。
最精彩的部分是桌邊服務，店員俐落地幫我們去刺、分肉，彷彿在看秀。
魚肉被完整取出後，魚卵會送回廚房再烤一輪，讓香氣更濃郁。
去刺後的魚肉大塊嫩口，撒上些許海鹽，鹹香中帶著鮮甜，不用吐刺超級享受！
也可以用生菜包著米飯和魚肉，一口咬下清爽又滿足。搭配的小菜也不馬虎，像是辛奇、醃黃瓜、肉丸、花椰菜等，變換著吃完全不膩。
台灣常見的白帶魚多是切塊香煎或醬燒，但這種整尾烤、桌邊去刺的吃法，真的太豪邁、太療癒，是我整趟濟州行最愛的一餐。要說去濟州必吃的美食，我會毫不猶豫推薦它！
Info
충민정（Chungminjeong）
韓文地址：제주도제주시용담1동2818-2
中文地址：南韓濟州道濟州市龍潭1洞2818-2
電話：+82-064-702-1337
營業時間：10：30～20：00，週二公休。