套餐最大亮點之一為全程專人桌邊代烤，讓賓客無需動手即可享用最佳火候的和牛料理。料理所用的近江牛擁有400年歷史，以細緻油花與柔嫩口感聞名；信州Premium牛則為長野縣最高等級，入口即化，風味濃郁。
己越師傅延續「鮨己越」對細節的講究，像是以洋蔥慢炒1小時製成的毛豆濃湯，到用白蘿蔔泡菜提鮮的干貝前菜，都展現職人對食材搭配的極致追求。燒肉部分如仙台風味的特上牛舌，佐以自製味噌辣椒醬；或是特調柚子甜醬塗抹A5和牛紐約客炙烤的燒肉壽喜燒，皆為傳統燒肉注入新意。
主食則帶來3重驚喜：以和牛紐約客製成的炸牛排三明治、湯頭濃郁清爽的己越冷麵。
以及融合蒜香飯與螢烏賊、和牛塊的韓式石鍋拌飯，味道豐富。
甜點則以韓式地瓜甜餅佐冰淇淋收尾，口感軟糯滑順，為整體餐程畫下完美句點。
己越一永表示，開設燒肉品牌是為了實現心中對完美和牛料理的追求。他將自身橫跨日式、西式與韓式的經歷，融入燒肉型態，希望賓客能從每一道料理中，品味到料理職人的深度與熱情。
該套餐自5月18日起正式販售，已開放訂位。僅於每週日、一供應，每日限量6席，價格為每位3,200元加1成服務費。
Info
MIKOSHI YAKINIKU己越燒肉
地址：高雄市前金區中正四路 146 號
電話：07-285-0372
營業時間：17：30～22：30，週三公休。
備註：燒肉小料理套餐僅於週日、一供應。