據說在明、清時期，宮裡太監聽到「雞蛋」兩個字，會有蛋蛋的哀傷。為了顧慮太監的玻璃心，廚師們靈機一動，把炒蛋改名叫「木樨」（唸作ㄇㄨˋ ㄒㄧ），也就是桂花，因為炒蛋的嫩黃色就像桂花的顏色。後來木樨太難唸，就改成「木須」，一直沿用到現在因此木須炒麵的重點，其實是那噴香的蛋花！如果下次再看到木須炒麵、木須炒餅，千萬別再以為會吃到一堆黑木耳或肉絲啦！
