胰臟癌又被外界稱為「沉默癌王」，因為早期非常不易發現，等到被診斷出來時，往往已經是晚期或癌細胞已經擴散、轉移，病患從確診胰臟癌至死亡平均不到一年。對此，胃腸肝膽科名醫錢政弘也提醒「胰臟只要急性發炎過一次，2年內癌變機率高正常人19倍！要一直到10年以上，風險才會降至跟一般人相同」。
胃腸肝膽科名醫錢政弘於臉書粉專分享「胰臟癌」相關知識，他表示胰臟是再生能力很差的器官，因此只要得過急性胰臟炎、慢性胰臟炎，都會大幅增加罹患胰臟癌的風險，尤其是急性胰臟炎！據2024年韓國延世大學統計顯示，「只要急性胰臟炎過一次，那2年內細胞病變成胰臟癌的機率『高於一般人19倍』」，一直到5年後才會降至2.7倍，等到過10年以上，風險才能降到跟一般人一樣。
因此，錢政弘醫師提醒民眾，胰臟炎並非好了就好了，一定要後續追蹤2年以上，胰臟癌的高危險族群為「有胰臟炎病史、愛吃甜食、飲酒、肥胖、糖尿病、膽結石以及高血脂的患者」平時請做到以下5件事來預防胰臟癌：
- 戒菸：戒菸可使胰臟癌風險降低30%至50%，而避免吸到二手煙也同樣重要。
- 避免甜食：葡萄糖會增加胰臟的Kras基因突變，誘導胰臟癌形成，日本女性胰臟癌發生率上升就被推測與甜食文化相關。
- 控制三酸甘油酯：高三酸甘油酯促使脂肪堆積於胰臟組織，就會形成「脂肪胰」，引起發炎物質（如IL-6）與游離脂肪酸會直接損傷細胞DNA。因此，控制三酸甘油酯至<150 mg/dL可降低胰臟炎復發率和胰臟癌。
- 多吃十字花科蔬菜：十字花科蔬菜有結合膽酸的能力，可幫助腸道減少膽酸回收，且富含異硫氰酸鹽 (ITCS)、芥蘭素 (Indole-3-Carbinol)、葡萄糖二酸(glucaric acid) 等抗氧化物，可協助將次級膽酸、代謝物的毒性除去，減少其對胰臟、腸道粘膜的傷害；同時預防胰臟癌和大腸癌。（註：「十字花科蔬菜」指的是花椰菜、白菜、高麗菜、芝麻葉、羽衣甘藍、芥藍、青花菜和白蘿蔔（蘿蔔葉）等。
- 多吃南瓜、胡蘿蔔：β-胡蘿蔔素可減少促炎性細胞因子（如IL-6、TNF-α）的產生，緩解慢性胰臟炎；同時是一種強效抗氧化劑，能中和自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，一週吃五份β-胡蘿蔔素含量高的食物（如南瓜、胡蘿蔔、菠菜），可減少20%胰臟癌的風險。