醫師劉博仁在臉書粉專「劉博仁營養功能醫學專家」中發布貼文，表示過去大家都聽過食物5秒內撿起來沒事的理論，也聽過進階版說「乾的可以、濕的才要小心」，這聽起來合理，但實際上科學研究指出，「乾的照樣會被污染，甚至更容易讓你誤判安全，才更危險」。
根據一篇2016年的研究，「細菌可以在『不到一秒內』就跳到你掉在地上的食物上。而且研究還發現，地板或桌面的乾淨程度，才是影響是否安全的關鍵」，所以不是食物的「乾、濕」決定風險，而是取決於掉在哪裡。
醫師劉博仁接著說，為何乾的食物掉地上要小心？原因有3點如下：
1、你比較容易「放心吃下去」：濕的食物掉下去，很多人會覺得「黏到灰塵了，好噁」，就不吃了；但乾的（像餅乾、堅果、麵包）看起來沒什麼，拍拍就吃下去，這就是陷阱。
2、乾的食物也有毛細孔結構：像餅乾、麵包這種乾燥食物，表面其實充滿微小氣孔，一旦碰到細菌，也一樣會吸進去，只是你肉眼看不到。
3、地板、桌面比你想像的髒：尤其是在公共場所、餐廳、學校桌子、書桌，你沒看到不代表沒細菌。研究甚至發現，很多桌子、地板上的細菌量比馬桶還高。
醫師建議，乾的不代表安全，掉地上最好都不要再吃，下次當你想撿起掉在地上的堅果、餅乾、糖果時，想像它上面「看不見的細菌大軍」，就會明白——不是怕浪費，是怕拉肚子。