冰箱雖然能延長食物存放時間，但必須注意食物的不同屬性。營養師高敏敏提醒，不是所有食物往冰箱裡一塞就完事，有些食物放進冰箱，反而因此變質、影響口感，甚至會滋生細菌。
高敏敏舉例，蜂蜜在低溫下會結晶，使用起來就不方便，建議放在陰涼處保存﹔番茄、黃瓜等「怕冷」的蔬果也不適合，冷藏後容易皺掉或爛掉。其餘如柑橘類（橘子、柳丁、柚子等），放入冰箱裡容易讓濕氣進入表皮的小孔，導致果肉腐爛。
常用的調味品「大蒜」、「薑」、「洋蔥」也不適合放入冰箱冷藏。高敏敏指出，大蒜容易因為潮濕發霉導致細菌滋生，建議多跟阿嬤學學，將大蒜裝進網袋吊起來放在門邊存放；洋蔥因冷藏後容易腐爛、改變口感，甚至可能發霉，薑則是外皮較為嬌嫩，在低溫下容易爛掉，兩者皆放在通風乾燥處保存即可。
高敏敏也表示「最讓人驚人的就是白飯」，不少民眾以為白飯冷藏可以保鮮，但實際上卻可能變成滋生細菌的培養皿，建議放在常溫下2小時內要食用完畢，若吃不完可以直接放入冷凍保存。
事實上，雞蛋該不該放入冰箱也讓許多人感到頭痛，台灣海洋大學食品科學系副教授張正明曾說明，雞蛋正常的氣室在鈍端，需要氣體與溼氣交換以保持新鮮，因此「尖端朝下」才是正確擺放方式。張正明也提醒，每天開關冰箱次數多，加上搖晃作用，若把雞蛋方在冰箱門上也可能影響新鮮度。